"La Cletta buongustaio"  es un grupo de restaurantes mexicanos, inspirado en la comida italiana, brinda el servicio de una pizzeria artesanal en un ambiente familiar.  En el desarrollo del proyecto, tuvimos que seguir la directriz del concepto original y adaptarlo a una plaza comercial, pensado en un flujo de consumo rápido con atención de alta calidad, por lo que el menú determino las condiciones de la cocina y servicio. A un costado del acceso principal con vista hacia el exterior quedo expuesto un horno de leña con una mesa de trabajo y refrigeración para mostrar al publico el proceso de producción de una pizza, como un activo visual que incitara el acceso al lugar.  Por la disposición del local los servicios se ubicaron al norte del establecimiento y al sur el área de comensales, con amplias terrazas que permiten una libre circulación, también esto permitió una propuesta de vegetación natural que estimula a la vista y trasmite comodidad a los clientes.

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